Дефиле на младото вино представя „Кулинарна работилница – Да готвим здравословно с шеф Чакъров“, която ще бъде част от Дефиле на младото вино и ще се проведе на 26 ноември от 12ч. в галерия Енчо Пиронков.
„В повечето случаи съвсем несъзнателно, храненето и консумирането на вино, са всъщност опит за завръщане във спомени“
Шеф Чакъров
Храната и виното имат много повече от една допирна точка! Но има една, за която почти никой не мисли съзнателно докато си избира онова, което консумира. А именно това, че избирайки храната и виното, ние всъщност правим опит за връщане на спомени. Помислете за момент, когато поръчвате любимата си храна, не търсите ли всъщност онзи вкус, който ви отвежда към най-приятния момент свързан с тази храна? Почти винаги имаме конкретно очакване и поради това, често сме разочаровани, че не е „по наш вкус“. Първата хапка или определен аромат дори, е достатъчен да ви отведе моментално в спомена, който е най-силно свързан с него. В кухнята на баба, докато пържи мекици или прави баница, през градската/селската пекарна от която излиза аромат на топъл ръчен хляб, до домашното сладкото или лютеницата, които вече не можете да намерите никъде в магазинната мрежа… Именно тези спомени търсим да извикаме, когато си поръчваме дадено ястие или си купуваме определен продукт. А спомена за червеното вино в малката чашка на татко, който пък ви е разказвал за старите бъчви от които неговият баща е точил виното, не е ли онзи цвят, аромат и вкус, който често търсим, несъзнателно дори, отваряйки бутилка вино? Разбира се, че желаем да опитваме нови неща, вкусове и аромати, но понякога съвсем случайно ни лъхва мирис или пък вкуса на това, което опитваме, ни отвежда в спомен – далечен но усещан, като завръщане „у дома“.