В следващите няколко поста ще споделя няколко неща от кухнята на „Кулинарна работилница – Да готвим здравословно с Шеф Чакъров“, която ще бъде част от Дефиле на младото вино и ще се проведе на 26 ноември от 12ч. в галерия Енчо Пиронков.
„Ако ще говорим за култура на пиене, то ще да говорим за вино“
Шеф Чакъров
Когато става въпрос за наслада на сетивата от кулинарно естество, то няма как да припишем заслугата само на храната. Тя е основа, която може да бъде надградена с напитка по избор. Разбира се, едно ястие може да се консумира с ракия, бира, безалкохолно или други спиртни напитки. Но, ако има напитка, която може да се нареди наравно до храната и отново така културно да се консумира и самостоятелно с наслада и търсене на детайлите, то това ще бъде виното! Това е напитката, която е присъствала в културата на всяка цивилизация, вдъхновявала е и е била предпочитана от велики писатели, популярни личности, политически първенци, напитка издигната в култ чрез Дионис, Трифон Зарезан и др. Ако ще говорим за култура на пиене, точно виното има качествата, които се търсят от познавачите. Със стотици сортове грозде, възможност за умело смесване в купаж, цветова гама, която достигат вече до ярко синьо и дори зелено… не, че експертите в този бранш ще ви ги препоръчат, но експериментаторите в тази област ще го приемат с интерес. Сладки, сухи, тръпчиви, пенливи, чудесни за студените зимни вечери, като акомпанимент към червени меса, в летните коктейлни вечери с ордьоври или нежно бълбукащи за тържествена наздравица. Виното е култура, която трябва да се развива, защото само една образована публика, ще оцени достойно качествата, които то носи със себе си.