Зелени или бели – всъщност е въпрос на вкус. Но пресни или замразени е въпрос на правилен избор! За храната, която ние приготвяме, дали изискано в чиния или внимателно подредена в кутия, ние имаме своята ясна позиция.

Или един business to business модел, който е в помощ на обектите в туристическия, хотелиерски и ресторантьорски бранш.Нашият модел на аутсорсинг предлага иновация и подкрепа за всички засегнати от пандемията бизнеси свързани с хотелите и ресторантите. Защото всеки в този бранш знае трудностите, които стоят пред нас – наеми, заплати, персонал и постигане на постоянни приходи в тези трудни и променливи времена. За това нашата помощ и концепция е все по-търсена...

Днес ще ви разкажа за Минчо, за Ники и за Влади! За хората, които отглеждаха в годините нашите микро растения. Но преди да стигнем до Минчо, трябва да споменем и тези, които поставиха началото преди него – а именно – Ники и Владо. Защото с Владо започна всичкo!Преди повече от 3 години, почти никой в град Пловдив не ползваше тези дарове на природата, тъй като ги имаше само в Метро, само от време на време, и то на баснословни цени...

Мислех да напиша бабени телешки кюфтенца, но все пак не ги е правила тя. От нея обаче се зароди спомена за доброто кюфте. На тиганче с масчица и много вестници по земята, за да не пръска навсякъде. Обикновено и автентично, като извадено от спомен и останало там, където съвременните удобства не съществуваха. Нямаше и нужда от тях. Сега ги имаме и готвим по спомен, но нямаме онзи продукт, нито онова протяжно време за да се подготвим и да приготвим обяда или вечерята за челядта и гостите. Сега всичко е набързо. И добре, че има все още хора, които да търсят това бавно хранене /по съвременно му – Slow food/. Но дали останаха готвачи, които да се наслаждават на бавното готвене, без пришпорване, без излишни нерви около тях...

Казват, че сме готвели само за заможни хора и известни личности. Не е така! Готвим и сме част от поводите на всеки, който цени истинската храна, чистият български продукт и добавената стойност, която даваме с нашето присъствие и професионализъм. А това, мили хора, е за всеки, който има богата култура и емоция към храната. #БогатаОвчарскаСалата

#ОвчарскиПайСъсЗаешко

И в най-светлия ден за едно младо семейство има един тъжен момент. Извеждането на булката от бащиния дом. Да, може да е тривиално, банално или нормално според някой, но за един баща това винаги е много емоционален момент. Особено с песента „Мома се с рода прощава“, започва сърцераздирателната част. Но после идва хорото, тъпана и веселието, което отмива тъгата в бащиното сърце, че и не само в неговото. Да, хубавите и тъжни моменти вървят ръка за ръка. Така както и нашата работа върви ръка за ръка с добрите професионалисти...

Изминаха 4 години от както споделих на Мария Господинова, че искам да направя кулинарен център от нов тип в Пловдив. В него щеше да се помещава професионална кухня за събитиен кетъринг, отворена кухня за шоу готвене и презентации, както и шоурум на Resol Restaurant Solutions. Във времето естествено добавих и бутиков фермерски магазин за български продукти. Все неща с които съм свързван толкова години...

1001 харесвания и приятели на Кулинарна Лаборатория / Culinary Laboratory! Благодарим ви за търпението да растем постепенно пред вас.
Тъй като идеята, като популярното преди години детско предаване – „Милион и едно желания“, се разкрива и развива не изведнъж и за кратко, а постепенно и дългосрочно. Защото децата колкото и да пораснат, винаги ще носят спомена за заряда, който им е даден.
Още една причина да направим и надградим отворената ни кухня...

Отново Четвъртък вечер е вечер за частни вечери! Удоволствието да приемеш у дома си целия разкош и интимност на професионалната гастрономия. Дискретно, индивидуално и тематично. Вечер на Табулето от Маракеш и прясна българска пъстърва в трахана с крема от картофи с козе сирене от Халалица Козеферма. И да, сос шампанско за разкош…
Кулинарна Лаборатория / Culinary Laboratory – от вас е поводът, от нас храната.

Едно авторско ястие, което нямаше как да не присъства в основното ни фермерско меню.
Ястие, което беше вдъхновено от пътешествието ми в Португалия, книгата на маестро Арзак и експериментите ми с традиционните и позабравени продукти, основа на проекта Живодар – кулинарни истории на две колела.
Преди дни това ястие влезе в книга, за която скоро ще споделя. А идните дни ще направя нещо, за което бях помолен множество пъти. Ще споделя видео и рецепта за това авторско ястие...