Идеята за Кулинарна Лаборатория

Изминаха 4 години от както споделих на Мария Господинова, че искам да направя кулинарен център от нов тип в Пловдив. В него щеше да се помещава професионална кухня за събитиен кетъринг, отворена кухня за шоу готвене и презентации, както и шоурум на Resol Restaurant Solutions. Във времето естествено добавих и бутиков фермерски магазин за български продукти. Все неща с които съм свързван толкова години...

Още ...

Кулинарни работилници с деца

1001 харесвания и приятели на Кулинарна Лаборатория / Culinary Laboratory! Благодарим ви за търпението да растем постепенно пред вас.
Тъй като идеята, като популярното преди години детско предаване – „Милион и едно желания“, се разкрива и развива не изведнъж и за кратко, а постепенно и дългосрочно. Защото децата колкото и да пораснат, винаги ще носят спомена за заряда, който им е даден.
Още една причина да направим и надградим отворената ни кухня...

Още ...

Уюта на вечерята във вашият дом, реализиран от професионалисти

Отново Четвъртък вечер е вечер за частни вечери! Удоволствието да приемеш у дома си целия разкош и интимност на професионалната гастрономия. Дискретно, индивидуално и тематично. Вечер на Табулето от Маракеш и прясна българска пъстърва в трахана с крема от картофи с козе сирене от Халалица Козеферма. И да, сос шампанско за разкош…
Кулинарна Лаборатория / Culinary Laboratory – от вас е поводът, от нас храната.

0
Още ...

Пъстърва в трахана, картофено пюре със зряло занаятчийско сирене, чипс от трахана и сос шампанско!

Едно авторско ястие, което нямаше как да не присъства в основното ни фермерско меню.
Ястие, което беше вдъхновено от пътешествието ми в Португалия, книгата на маестро Арзак и експериментите ми с традиционните и позабравени продукти, основа на проекта Живодар – кулинарни истории на две колела.
Преди дни това ястие влезе в книга, за която скоро ще споделя. А идните дни ще направя нещо, за което бях помолен множество пъти. Ще споделя видео и рецепта за това авторско ястие...

Още ...

Национална кулинарна купа и балканиада 2019г

Има събития които допринасят за твоето развитие има такива за които ти допринасяш за тяхното развитие. Има такива, които дори не категоризираш, стига да има хубави хора, с които да размениш блага дума, усмивка или идея...

Още ...

Фермерски вечери със сезонни продукти с гост Шеф Чакъров

В опита си имам десетки тематични вечери като гост готвач и всяка една оставя своя спомен и заряд. Но единици са тези, които се помнят дълго време...

Още ...

Най-добър готвач на БХРА 2018

Интересни и вълнуващи дни изминаха! Благодаря за поканата да бъда жури на възроденото състезание на БХРА за готвач на годината. Приех поканата,
макар да не съм привържен...
Още ...

Кулинарен тийм билдинг за SiteGround и Esterra Vini & Pool

Екипна работа и три прекрасни дни изпълнени със зареждаща сетивата храна за SiteGround Hosting
Fruitful teamwork and three wonderful days filled with energizing well-selected menu for the Team of SiteGround
#CulinaryTeamBuilding Esterra Vini & Pool

0
Още ...

Hemingway… my way

И тъй като „всичко тече и всичко се променя“, ние следваме естественият ход на взискателното търсене на нашите гости, съобразно тяхната кулинарната култура.
А културата има своя почва, своя история, която е дълбоко залегнала в самосъзнанието на човека и неговите гастрономически търсения. За това вкарам досегашният си опит, знания, разбирания и концепция на едно място с дългогодишна история, за да прeдложим на нашите гости сезонни, локални, фермерски продукти и български вкусове, приготвени чрез щадящи топлинни обработки, готвени в автентични съдове и със съвременни техники...

Още ...

0
Още ...